Lors des festivités marquant la fin de l’année, donnez la part belle aux fruits exotiques qui seront de saison à cette période de l’année ! Dans ce plat, la mise en œuvre est simple. Après avoir été arrosée de sirop de rhum, une génoise artisanale légère et aérienne reçoit une touche finale sous la forme d’une crème fouettée au mascarpone et à la gousse de vanille, de tranches d’ananas frais et de noix de coco râpée. Un goût d’Orient juste à temps pour les fêtes ?

Les papilles de vos visiteurs vont être folles de cette bûche ananas-coco que vous leur avez préparée ! C’est un dessert délicat qui se compose de différents fruits et de crème. Le soir de Noël, la bûche est plus qu’une tradition, elle est un élément essentiel du repas. Elle est excellente après un repas copieux car elle est à la fois aigre et sucrée, ainsi que croquante et extrêmement fraîche. Commençons à préparer la bûche de Noël à l’ananas et à la noix de coco, voulez-vous ?

 

Les papilles de vos visiteurs vont devenir folles de cette bûche ananas-coco que vous avez préparée pour eux ! C’est un dessert délicat qui se compose de différents fruits et de crème. La veille de Noël, la bûche est plus qu’une tradition, elle est un élément essentiel du repas. Elle est excellente après un repas copieux car elle est à la fois aigre et sucrée, ainsi que croquante et extrêmement fraîche. Commençons à préparer la bûche de Noël à l’ananas et à la noix de coco, voulez-vous ?

 

Recette de la bûche de Noël ananas noix de coco extra moelleuse :

Pour six personnes au total.

Temps de préparation : une heure

Temps de cuisson : 10 minutes

Le processus de congélation prend une journée entière.

Effort requis : Aucun

Pour réussir à préparer ce plat, vous aurez besoin des éléments suivants :

Les ingrédients pour six personnes sont les suivants :

En ce qui concerne le biscuit :

– 6 œufs

– 180 g de sucre au total

– 100 g de farine tamisée

En ce qui concerne la garniture :

– 1 ananas

– 200 g de mascarpone

– 15 millilitres de crème liquide très froide

– 140 g de sucre

– 1 gousse de vanille

Pour les besoins de la décoration :

– 100 g de noix de coco râpée

Étapes de la préparation :

Instructions pour la réalisation de la bûche de Noël ultra moelleuse à l’ananas et à la noix de coco.

Étape 1

Préparez la plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé et en préchauffant le four en position 6/7 (200 degrés) (30 x 40 cm). Afin de préparer le biscuit, séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Les blancs d’œufs qui ont été battus jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 2

Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs et les 180 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Incorporez ensuite la farine en faisant attention à ne pas faire gonfler les blancs d’œufs. Faites cuire la pâte pendant dix minutes après l’avoir étalée sur le papier sulfurisé.

Étape 3

Pour préparer la crème, commencez par fouetter la crème réfrigérée jusqu’à ce qu’elle atteigne une consistance ferme. Mélangez le mascarpone, 100 grammes de sucre et les graines de la gousse de vanille dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez la crème fouettée en douceur.

Étape 4

Retirez la peau de l’ananas, puis coupez-le en tranches très fines et découpez chaque tranche en petits triangles. Une fois la cuisson du biscuit terminée, retirez le papier sulfurisé et retournez-le sur une serviette humide. Dans un bol, mélangez le rhum, 40 grammes de sucre et 10 millilitres d’eau.

Étape 5

Recouvrez le biscuit de ce mélange et laissez-le s’imbiber. Appliquez un peu de crème sur le dessus à l’aide d’une spatule, puis saupoudrez d’ananas par-dessus. Retournez le biscuit sur lui-même et roulez-le. Après 12 heures, sortez du réfrigérateur et retirez le film alimentaire avant de servir. Préparez la bûche pour le service en la décorant de noix de coco râpée.