Gratin de poireaux  et de pommes de terre :

Ingrédients :

– 600 grammes de poireaux

– 600 grammes de pommes de terre 

– 150 millilitres de crème épaisse

– soixante grammes de gruyère

– une demi noix de muscade

– sel et poivre

Pour commencer la préparation, lavez d’abord soigneusement les poireaux, puis coupez-les en rondelles en réservant les blancs. Ensuite, mettez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quinze minutes.

Faites cuire les pommes de terre soit en les faisant bouillir pendant 10 minutes, soit en les cuisant à la vapeur pendant 5 minutes.

Préparez les blancs de poireaux pour les hacher, puis épluchez les pommes de terre avant de les couper en fines tranches. Placez-les dans un plat à gratin de manière à ce qu’elles ressemblent à des niveaux alternés de briques.

Faites cuire le gratin dans un four préparé à 180 degrés pendant vingt-cinq minutes.

Après avoir bien mélangé la crème, la noix de muscade et le fromage râpé, versez le mélange sur les légumes et mettez au four pendant environ quinze minutes.

Chorizo et pommes de terre poêlées au beurre :

Ingrédients :

– 1 kilo de pommes de terre

– 125 g de champignons

– 1/2 chorizo ou 125 g

– Cent vingt-cinq grammes d’emmental râpé

– 2 cuillères de persil haché

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– sel et poivre

Pour préparer les pommes de terre, il faut d’abord les éplucher, puis les laver, les éponger, puis les couper en cubes. Retirer la peau du chorizo, puis le couper en morceaux avant de le mettre de côté. Après avoir été lavés, les champignons doivent être coupés en morceaux.

Les pommes de terre doivent être dorées pendant 15 à 20 minutes dans une poêle graissée. Mélangez le chorizo et les champignons après les avoir ajoutés.

Attendez quelques minutes que le tout vienne à ébullition. Ajoutez un peu de sel, de poivre et d’emmental, puis assaisonnez le tout. Saupoudrez le plat de persil haché et servez-le pendant qu’il est encore chaud.

Galettes à base de chou-fleur et de fromage :

Les ingrédients :

– 250 grammes de chou-fleur 100 grammes de fromage parmesan râpé

– un oignon

– cent millilitres de crème liquide

– 50 g de farine

– 1 œuf

– 20 g de beurre

– sel et poivre

Préparation :

Après l’avoir nettoyé, râpez le chou-fleur à l’aide d’une râpe à gros grains. Pelez l’oignon et râpez la peau et l’oignon.

Après avoir mélangé l’œuf avec la crème liquide, la farine et le fromage dans un bol séparé à l’aide d’un fouet, assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre et ajoutez-le au chou-fleur avant de bien mélanger les deux. Dans un endroit frais, laissez-le reposer pendant quinze minutes.

Lorsque le beurre a commencé à mousser dans la poêle, prenez une cuillerée de la pâte de chou-fleur et façonnez-la en une galette. Mettez un peu de peur dans la poêle et laissez cuire pendant environ quatre à cinq minutes de chaque côté à feu doux.