Lorsqu’il s’agit de cuisiner, les oignons sont un aliment de base indispensable. Comme ils sont riches en nutriments bénéfiques, notamment en vitamine B6 et en vitamine C, en antioxydants et en autres vitamines, leur utilisation est largement recommandée.

Il est recommandé de mettre les oignons au congélateur avant de les utiliser dans un plat. Il se peut que ce soit dans un but qui améliore votre journée et vous surprenne peut-être. Si vous essayez cette méthode une fois, vous ne pourrez plus vous en passer. Il est possible de couper des oignons sans pleurer. Mettre un oignon au congélateur présente certains avantages cachés dont tout le monde n’a pas conscience.

En réalité, cette technique réduit la nécessité de cligner fréquemment des yeux et protège les yeux de l’inconfort lors de la coupe. Lorsque vous épluchez des oignons crus, il suffit de les placer au congélateur pendant 15 minutes. Les couper sous l’eau est une option, mais les plonger dans de l’eau glacée, garder une serviette humide ou un bol d’eau à proximité, ou même simplement garder la planche à découper humide sont toutes de bonnes alternatives. On peut ainsi éviter l’émission d’un gaz irritant pour les yeux.

La question est de savoir pourquoi exactement les oignons provoquent le larmoiement. Les oignons, comme les autres plantes bulbeuses, bénéficient de l’accumulation de soufre dans le sol. Les vacuoles sont des compartiments de stockage où ils se rassemblent sous forme de molécules. Ces molécules de soufre sont responsables de l’arôme et de la saveur piquants des oignons. Lorsqu’un oignon est coupé en tranches, ces constituants sont combinés à une autre enzyme appelée alliinase. Il en résulte une réaction chimique qui produit de l’acide sulfurique, un gaz qui peut être nocif pour les yeux s’il est inhalé. Le système de défense naturel de l’œil consiste en la libération spontanée de larmes.