Ingrédients :
– 6 bananes moyennes
– 3cuillères de sucre en poudre
– Quatre grammes de levure de boulangerie séchée
– Un œuf et un blanc d’œuf
– Cent vingt grammes de farine liquide
– 1 cuillère à café de vanille liquide
– 3 cuillères à soupe d’huile sans saveur
– Une cuillère à soupe d’eau
– du sel
– le jus d’un quart de citron
– de l’huile pour la friture
Préparation :
Dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude, faites dissoudre la levure jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et un peu de sel. Ensuite, versez la levure dissoute au milieu du mélange de farine. Ensuite, battez l’œuf entier en omelette, puis ajoutez-le au mélange de farine avec l’huile et la vanille. Mélangez bien le tout.
Tout en continuant à bien mélanger, ajoutez progressivement les 15 cl d’eau jusqu’à obtenir une pâte uniforme, puis couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure et 30 minutes.
Coupez les bananes en tranches et arrosez-les de jus de citron pendant qu’elles sont encore chaudes (pour éviter qu’elles ne noircissent).
Après avoir battu les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, les incorporer délicatement au mélange précédent. Ensuite, roulez les morceaux de banane dans la pâte et faites-les frire dans l’huile chaude.
Après avoir fait dorer les deux côtés des morceaux, posez-les sur du papier absorbant.
Garnir de glace à la vanille avant de servir.
