Il s’agit d’un dîner copieux qui convient à un souper de fête. La sauce crémeuse au vinaigre avec le blanc de poulet à l’estragon est délicieuse. Le cognac, la moutarde, le vinaigre de vin et le vinaigre de xérès sont les ingrédients de la sauce. Elle est riche et succulente grâce à la crème fraîche et au bouillon. La saveur du poulet est particulière à ce mélange. Testez ce mariage inhabituel ! Vous l’adorerez sans aucun doute.

Ingrédients :

– 4 blancs de poulet.

– 250 ml de crème double

– 150 ml de bouillon de poule

– Ciboulette

– Huile d’olive extra vierge, 2 cuillères

– Un trait de cognac

– 2 cuillères de vinaigre de vin

– 1 échalote

– Sel

– Moutarde, 1 cuillère

– Poivre

– deux cuillères de vinaigre de xérès

– Estragon

Préparation :

Comment préparer les poitrines de poulet nappées de sauce à l’estragon et au vinaigre crémeux ?

Relever la viande. L’échalote doit être épluchée, hachée et cuite dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajouter le cognac, le vinaigre et le bouillon. Il faut encore 5 minutes de cuisson. Ajouter ensuite l’estragon, la crème, la moutarde et la ciboulette hachée. Mélanger et assaisonner.

Pendant quelques minutes, chauffer progressivement les aliments. Après avoir ajouté le poulet, le faire cuire encore dix minutes à feu doux. Il est temps de servir les blancs de poulet à l’estragon avec la sauce crémeuse au vinaigre.