Vous devez mesurer et préparer les ingrédients avec précision avant de commencer le plat si vous voulez qu’il soit réussi. Le temps et la température de cuisson doivent également être respectés, donc suivez les instructions ci-dessous. D’ailleurs, n’oubliez pas de parcourir ce livre de cuisine, qui regorge de plats délectables.
Dinde, un kilogramme
200 g de champignons
Citrons : 2
Gousses d’ail : 2
25 cl de crème épaisse
50 g de beurre
2 cuillères de farine
2 cuillères d’huile d’olive
Cumin : 2 cuillères
Un bouillon de volaille
1 clou de girofle
1 cuillère de poivre
Sel
Préparation :
Récupérez le jus de citron en pressant les citrons.
Utilisez l’huile chauffée pour faire dorer les morceaux de dinde dans une cocotte. Ajoutez 1 cuillère à café de cumin, le poivre, la feuille de laurier, les gousses d’ail épluchées et les clous de girofle.
Ajoutez la plaque de bouillon et faites bouillir sous une couverture d’eau froide.
Baissez le feu.
Retirez la tige terreuse des champignons, épluchez-les et pressez un peu de jus de citron dessus.
Ajoutez-les à la cocotte de l’étape
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre, puis incorporez-y la farine.
Ajoutez une louche du jus de viande et fouettez avant de l’ajouter au plat. Incorporez la crème.
Assaisonnez de sel et laissez mijoter pendant 45 minutes.
En remuant constamment, ajouter une petite louche de sauce au jaune d’œuf pour la diluer.
Servir chaud avec du riz blanc ou des pommes de terre cuites et agrémenter de jus de citron et de cumin.
