Apprenez à préparer une blanquette de saumon délicieuse et légère, facile et rapide à cuisiner à la maison pour un dîner l’après-midi ou le soir.
Ingrédients :
– 350 g de pavé de saumon coupé en petits cubes
– 2 carottes coupées en dés
– 1 échalote
– 1 jus de citron
– persil frais, haché
– 25 millilitres de crème légère
– 2 cuillères de farine de maïs
– 40 millilitres de bouillon de volaille
– Moutarde
– poivre et sel à volonté
Pour commencer, portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les carottes et laissez-les mijoter pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez les carottes. Faites revenir les échalotes, les carottes et les cubes de saumon dans une poêle en chauffant l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Versez le bouillon dans une casserole, puis ajoutez la fécule de maïs, et laissez-la épaissir au fur et à mesure de la cuisson.
Incorporez ensuite la crème et la moutarde, salez et poivrez, puis ajoutez le persil haché.
Après avoir ajouté la préparation au poisson, terminez la blanquette de saumon légère en l’arrosant de jus de citron et en la servant immédiatement sur du riz.
