Pour réussir, vous devez mesurer les ingrédients et bien les préparer avant de commencer le plat. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, donc se conformer aux instructions ci-dessous. Au passage, n’oubliez pas de parcourir ce livre de cuisine, qui regorge de plats délectables.
Ingrédients :
1,2 kilo de quasi veau
3 carottes
1 oignon
250 grammes de champignons
15 grammes de beurre
15 grammes de farine
10 cl de crème fraîche
Un jaune d’œuf et un bouquet garni.
Préparation :
Émincer l’oignon et les carottes après les avoir épluchés. Les champignons doivent être débarrassés de leur queue avant d’être émincés en lamelles.
Mettez la viande dans une cocotte-minute après l’avoir coupée en gros morceaux. Portez à ébullition, puis couvrez d’eau froide.
Ecumez, puis incorporez les champignons, les carottes, l’oignon et le bouquet garni.
Après avoir tourné la valve, couvrez la marmite et laissez mijoter lentement pendant 30 minutes.
Retirez les guirlandes et égouttez les liquides de cuisson.
Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d’incorporer la farine et le jus.
Ajoutez la crème et les jaunes d’œufs battus après avoir porté à ébullition.
Après avoir laissé la viande mijoter dans la sauce pendant un petit moment, servez-la dans un plat chaud.
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