Ingrédients :
– 50 g de cheddar râpé
– 5 pommes de terre de taille uniforme
– Un poivron rouge
– 4 g de sel
– Une cuillère à soupe de lait
– Menthe
Boulettes de viande :
– 500 g de bœuf haché
– 60 g de farine
– Trente millilitres d’huile de tournesol
– 2 œufs
– Thym
– Un kilogramme de chou blanc
– 1 oignon
– Paprika
– Huit grammes de sel
– Poivre noir
– Deux morceaux d’ail
– Un peu de persil finement haché
– Cumin
Sauce tomate :
– 60 g de concentré de tomates
– 300 ml d’eau
– 100 g de cheddar râpé
Le processus étape par étape de la préparation des boulettes de viande, des pommes de terre et de la sauce tomate
Nettoyez soigneusement les pommes de terre. Mettez-les dans une marmite remplie d’eau glacée et assaisonnée.
L’ail doit être pelé et râpé avant d’être utilisé. Préparez l’oignon et le chou blanc en les épluchant et en les hachant très grossièrement. Combinez la viande, la farine et les trois ingrédients en les mélangeant. Incorporez quelques herbes, des épices, de l’huile et des assaisonnements comme le sel et le poivre. Pour que le mélange soit uniforme, pétrissez-le avec vos mains. Ensuite, incorporez les œufs tout en continuant à mélanger. Créez des formes allongées avec les boulettes de viande dont la taille est comparable à celle des pommes de terre.
Après avoir graissé la plaque à pâtisserie, transférez les boulettes de viande sur la surface préparée. Créez un trou au milieu de l’objet afin de pouvoir le remplir ultérieurement. Avant d’éplucher les tubercules, vous devez attendre qu’ils aient quelque peu refroidi. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre, puis combinez la purée avec le lait, le cheddar, le sel, le poivre et la menthe. Formez des croquettes de pommes de terre avec vos mains (même nombre que les boulettes de viande). Placez-les sur les boulettes de viande et donnez-leur une petite tape avec votre paume pour les fixer.
Préparez la sauce tomate pour la dernière étape. Portez l’eau à ébullition, puis ajoutez le concentré de tomate dans la casserole. Après avoir bien mélangé le tout, utilisez ce mélange pour enrober les boulettes de viande, puis recouvrez chacune d’entre elles de cheddar râpé. Faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 220 degrés. Les boulettes de viande avec la sauce tomate et les pommes de terre sont prêtes à être servies.
