Ingrédients :
200 grammes de porc haché
300 grammes de bœuf haché
1 oignon
1œuf
1 rond de pain dont la croûte a été enlevée
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe d’amidon
1 cuillère à soupe de farine
20 cl de bouillon de poulet ou de dinde
10 cl de bière brune
Brins de persil (un peu)
Sel
Préparation :
Préparez l’oignon et l’ail en les épluchant et en les hachant. Avant de couper le persil, assurez-vous qu’il a été bien rincé et effeuillé (gardez quelques feuilles pour la décoration).
Faites tremper le pain dans le lait pendant un petit moment.
Mettez la viande et le porc dans une bassine pour les mélanger.
Ajoutez l’œuf dans son ensemble, ainsi que l’oignon et l’ail hachés, le persil haché et le pain haché.
Sortez le bol du réfrigérateur, saupoudrez vos mains de farine et formez des boulettes avec le mélange.
Faites dorer les boulettes de viande des deux côtés à feu moyen dans une poêle huilée et chauffée à sa température.
Après avoir versé la bière et le bouillon, maintenez le feu à faible intensité et laissez mijoter pendant vingt minutes.
Mettez les boulettes de viande dans le plat qui sera utilisé pour le service.
La fécule de maïs doit être dissoute dans un peu d’eau froide, puis versée dans la casserole et remuée constamment à feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
Enrober les boulettes de viande dans la sauce, garnir avec le reste du persil haché, puis servir.
