Ingrédients :
50 grammes de sucre
10 millilitres de crème liquide
350 grammes de farine
3 œufs
1 cuillère à café et 1 cuillère à soupe d’eau
120 g de beurre
5 grammes de levure de boulangerie séchée
1/2 cuillère à café de sel
En ce qui concerne la garniture :
10 caramels au beurre salé
Pépites de chocolat
8 cuillères à café de crème liquide
Préparation :
Placez les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre suivant : œufs, crème, eau, farine, beurre coupé en cubes, sel, sucre et levure. La machine à pain doit être réglée sur le paramètre « programmer la pâte ».
La présentation commencera dans une heure et quinze minutes.
Pour préparer votre sauce caramel au beurre salé, placez les bonbons au caramel et la crème dans une casserole et remuez-les à feu doux jusqu’à ce qu’ils aient fondu ensemble.
Saupoudrez votre espace de travail de farine.
Lorsqu’elle est prête, sortez la pâte du réfrigérateur et posez-la sur le plan de travail.
Former la pâte en un rectangle demande un peu de travail.
La quantité de pépites de chocolat et de mélange de caramel de votre choix doit être saupoudrée sur le dessus.
Formez la pâte en une longue bûche avec vos mains.
Le boudin doit être coupé au milieu et la brioche doit être tressée.
Après avoir tapissé un moule à gâteau de papier sulfurisé, insérez la pâte à brioche tressée dans le plat de cuisson préparé.
Placez le moule dans un endroit chaud en protégeant le couvercle avec un torchon frais (près d’un radiateur par exemple).
Laissez la brioche lever pendant deux heures et quinze minutes.
Allumez le four à 180 degrés Celsius (th. 6).
L’œuf battu doit alors être appliqué sur la brioche à l’aide d’un pinceau.
Faites cuire pendant environ une demi-heure.
Démoulez-la une fois qu’elle a atteint une couleur dorée et qu’elle est cuite, mais attendez qu’elle ait refroidi avant de le faire.
