Est-il possible de ne pas apprécier la brioche ? J’ai fait cette délicieuse brioche au yaourt aujourd’hui et j’en suis tombée amoureuse.

 

C’est la version à essayer si vous voulez une recette de brioche moelleuse et moelleuse, simple à réaliser et nécessitant très peu de pétrissage !

 

Cette pâte peut être préparée la veille, formée et réfrigérée ; le lendemain matin, il suffit de la sortir du réfrigérateur et de la passer au four pour offrir une brioche chaude et juteuse.

 

Ingrédients

 

500 g de farine tout usage (t45)

25g de levure fraîche (ou 2 cuillères à soupe de levure sèche)

1 tasse de yaourt au lait entier

18 cl. d’eau (environ 180g)

2 à 3 petites cuillères de sucre

50g d’huile non parfumée

un seul œuf

40 g de beurre

1 grande cuillère de fleur de vanille ou d’orange.

Dorure facultative :

10 cl de crème entière

2 grande cuillères d’eau de fleur d’oranger

2 grande cuillères de sucre roux ou en poudre

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe de sel

 

Préparation de la brioche au yaourt souple et mousseuse

 

Brioche au yaourt souple et mousseux

 

Dans un robot ou un grand saladier, mélangez l’eau tiède, la moitié de la farine, la levure, le sucre et le yaourt pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.

 

Couvrir d’un film alimentaire et placer dans un endroit chaud (près d’un radiateur ou dans un four chaud éteint). Laissez reposer pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite l’huile, l’œuf entier, le sel et le reste de la farine, en mélangeant bien.

 

Enfin, ajoutez le beurre mou coupé en cubes. La pâte est collante, travaillez-la un peu, puis couvrez-la d’un film alimentaire et réservez-la dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume. Brioche au yaourt doux et mousseux

 

Placez un cadre à pâtisserie sur un support (comme un plateau), graissez vos mains et rassemblez la pâte avant de la placer dans le cadre. Placez-la au réfrigérateur toute la nuit. Vous pouvez également la laisser lever dans un endroit chaud avant de la cuire.

 

Une fois que la pâte a bien levé, soit toute la nuit au réfrigérateur, soit pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud (selon la température de la pièce), mélangez la crème liquide, le jaune d’œuf, le sucre et l’arôme dans un bol.

 

Faites des petits trous sur toute la brioche (en évitant les bords), puis versez la crème. Vous pouvez utiliser une baguette ou un couteau pour faire les trous.