Ingrédients :

– 800 grammes de farine type 45

– Deux blancs d’œufs

– 200 millilitres d’eau

– 12 grammes de levure sèche active pour cuisson

– 200 millilitres de lait chaud

– 125 ml d’huile

– Dix grammes de sel

– 100 grammes de beurre

– Deux cuillères à café de sucre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez l’eau et le lait chaud. Ensuite, incorporez les blancs d’œufs, le sucre, l’huile et le sel.

Après avoir ajouté la levure écrasée, commencez à ajouter la farine par petites quantités.

Une fois que la pâte a été pétrie jusqu’à obtenir une consistance lisse et uniforme, il faut la laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après avoir abaissé la pâte, incorporez-y le beurre.

Confectionnez les brioches en découpant d’abord la pâte en bandes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis en les façonnant en roulant chaque bande vers l’intérieur sur elle-même.

Enduisez-les de jaune d’œuf, puis saupoudrez-les de morceaux de chocolat.

Faites cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 200 degrés Celsius (Th 7).