Ingrédients

3/4 tasse de farine

1/4 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de sucre

Un quart de tasse de beurre

1 gros œuf

1/2 mesure d’eau bouillante

Huile végétale pour la friture

Pour la garniture

2 tasses de miel

1 tasse de noix hachées.

 

Cannelle

Préparation :

Mets la farine, le sel et le sucre dans un bol et mélange-les ensemble. Ajoutez du beurre, un œuf et de l’eau. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte uniforme et lisse sur toute sa surface.

Coupez la pâte en de nombreux morceaux, puis étalez chaque morceau en une feuille extrêmement fine. Les bandes doivent mesurer entre 2 et 2,5 centimètres de large et environ 20 centimètres de long. Nous vous suggérons d’utiliser une machine à pâte pour générer de fines bandes, puis d’utiliser une roue dentelée pour couper les bandes en belles formes cartellisées une fois obtenues.

Pliez les bandes en deux dans le sens de la longueur, et pressez la pâte tous les 3 à 4 cm pour obtenir des petits creux à distance égale les uns des autres. Ensuite, pour créer un cercle, enroulez la bande en spirale pour former un cercle, puis pressez à nouveau la pâte pour recoller les creux précédemment réalisés. Enfin, il faut laisser reposer le cartel pendant une journée.

Le lendemain, faites frire le cartellate dans de l’huile de friture jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez-leur le temps de se calmer.

Placez le miel, les noix et la cannelle dans une petite casserole à fond épais. Faites chauffer le mélange à feu moyen-doux jusqu’à ce que le miel soit chaud et qu’il se détache. Le mélange de miel doit être versé sur le cartel pendant qu’il est encore chaud. Préparer et servir chaud ou à température ambiante.