Voici la recette d’un gâteau au citron très aromatique et savoureux. Un livre intitulé « La recette secrète du bonheur » contenait la recette de ce gâteau, et le titre et le sous-titre m’ont donné envie de le préparer immédiatement.

Le sirop de citron utilisé pour imbiber le gâteau pendant qu’il est encore chaud est à l’origine de son nom anglais, « Lemon drizzle cake », qui décrit à quel point il est tendre, aromatique et savoureux.

Un délice sucré qui, je dois le dire, a même dépassé mes attentes élevées.

Voici donc une recette que vous allez adorer et qui, j’en suis sûr, vous séduira vous aussi.

Préparons immédiatement un gâteau au citron moelleux.

Ingrédients :

Pour le gâteau

2 œufs

170 g de farine

120 g de sucre

L’équivalent de 50 grammes de beurre

1 citron (non traité)

2 cuillères à soupe de lait

1/2 s. de levure chimique

L’utilisation du sirop de citron

80 g Sucre glace

Le jus d’un citron

Préparation d’un gâteau au citron

Après un nettoyage complet, râpez le zeste du citron et mettez-le de côté.

Retirez la pulpe et le jus et pressez-les.

Faites cuire au four à 180 degrés Celsius (thermostat 6).

Les œufs et le sucre doivent être fouettés ensemble pendant environ 7 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.

Incorporer le lait chaud, le zeste de citron râpé et le beurre fondu.

La farine tamisée et la levure chimique doivent être combinées et ajoutées.

Préparez un plat à four à charnière d’au moins 20 cm de diamètre en le beurrant et en le farinant.

Versez-y la pâte et faites cuire dans un four préchauffé et stationnaire pendant 35 à 40 minutes.

Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir complètement sec.

Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop en chauffant doucement le jus de citron avec le sucre glace dans une casserole et en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Une fois la cuisson du gâteau terminée, retirez-le du four et laissez-le refroidir pendant cinq minutes.

Utiliser une bêche en bois Si vous voulez que le sirop pénètre vraiment dans le gâteau, percez des trous dans le gâteau et versez-le pendant qu’il est encore chaud.

Il est préférable de laisser le gâteau au citron refroidir complètement avant de le placer sur un plat de service.