Ingrédients :
– 120 g de saumon fumé
– 8 morceaux de pain grillé
– 250 g de courgettes grillées
– 90 g de gruyère maigre râpé
Pour faire la sauce béchamel :
– 250 ml de lait écrémé
– 20 g de fécule de maïs
– sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
Pour commencer, portez le lait à ébullition dans une casserole, puis incorporez la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Après avoir ajouté le reste du lait, laissez la béchamel s’épaissir pendant que vous continuez à fouetter.
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade et remuez.
Sur un morceau de pain, étalez de la béchamel, saupoudrez de gruyère râpé, ajoutez des tranches de courgettes grillées et une tranche de saumon fumé, et terminez en couvrant le sandwich avec l’autre tranche de pain.
La sauce béchamel et le fromage râpé doivent être répartis sur les croque-monsieur.
Faites cuire les quatre croque-monsieur à une température de 200 degrés Celsius pendant dix à quinze minutes. La plaque de cuisson doit être recouverte de papier sulfurisé.
