Voici la recette des endives gratinées au parmesan, un délicieux plat d’accompagnement préparé avec des endives cuites au four, à la fois simple à réaliser et facile à préparer pour un repas plus léger.

 

Ingrédients pour quatre personnes, dont

 

– 4 endives

– 40 grammes de parmesan râpé

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matière grasse laitière mg

– une gousse d’ail finement émincée

– trente grammes de chapelure

– sel et poivre

 

Préparation :

 

Les endives doivent être lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur avant de pouvoir retirer le cœur.

 

Après avoir fait chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les endives, couvrez la poêle et laissez-les cuire pendant quelques minutes avant de les assaisonner avec du sel et du poivre (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau). Pendant ce temps, mettez la crème, l’ail haché, le sel et le poivre dans un bol et mélangez bien.

 

Après avoir cuit les endives jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les placer dans un plat à gratin, les recouvrir de crème fraîche, puis de parmesan râpé et de chapelure.