Afin de réutiliser une pâte feuilletée inversée que j’avais dans le frigo, j’ai imaginé le concept de la recette suivante, qui fait appel à de la poudre d’amande et de la pâte feuilletée.
Ces feuilletés aux amandes faits à la main vont vous faire plaisir et ont juste ce qu’il faut de croquant.
Il est également possible de les réaliser avec une pâte feuilletée rapide et de les façonner en chaussons.
Ce serait encore mieux si vous y ajoutiez des amandes effilées, car la saveur aurait alors un peu de texture pour aller avec.
Ingrédients :
Pour la crème :
30 cl de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères de farine de maïs
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
Remuez ensemble en maintenant le feu à un frémissement modéré jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Laissez refroidir.
Étalez une pâte et coupez-la en bandes.
Déposez une cuillerée de crème au centre, puis repliez les bords vers le centre.
Enduisez-la d’œuf, puis saupoudrez-la d’amandes hachées.
Faites cuire au four à 160 degrés Celsius pendant trente minutes.
