Ingrédients
250 g de noisettes
250 g d’amandes
250 g de sucre blanc pur
1 pincée de sel
Une gousse de vanille ou deux cuillères à soupe d’essence de vanille
Préparation
Pour la préparation, étalez les noisettes et les amandes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis faites-les griller au four à 170 degrés Celsius pendant 20 à 30 minutes.
Vous avez la possibilité d’enlever la peau
Pour faire du caramel, mettez le sucre dans une casserole, réglez le feu à moyen et attendez que le sucre fonde pour prendre une couleur dorée sans être trop foncée. Au cas où le sucre ne fondrait pas uniformément, utilisez une spatule en bois pour donner un petit coup de pouce de temps en temps.
Après avoir versé les fruits secs dans le caramel, mélangez-les soigneusement avec la spatule en bois pour que le caramel recouvre toutes les noisettes et les amandes. Attention : il ne faut pas toucher le caramel car il est chaud.
Après avoir versé le mélange sur la plaque de cuisson recouverte de papier, laissez-le refroidir.
Mixez bien le tout pendant trois à six minutes, selon la puissance du blender, jusqu’à obtenir une poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide. Ajoutez la fleur de sel et la vanille, puis remettez le tout dans le blender.
