La pâtisserie exige une préparation prudente et minutieuse. Suivre les instructions étape par étape, faire attention à la température des ingrédients et respecter le temps de cuisson à la minute près sont autant de considérations importantes pour réaliser le gâteau de vos rêves.
Les secrets de la réussite en pâtisserie
1) Avant de commencer, lisez la recette.
Pour éviter de découvrir au milieu de la recette que votre pâte doit reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de pouvoir poursuivre votre préparation. Il est essentiel de lire votre recette à l’avance afin d’organiser les étapes nécessaires. Cela soulagera la tension et vous aidera à convertir ce temps en quelque chose d’agréable et de plaisant.
2) Gardez à l’esprit les températures des matériaux.
En général, à moins que votre recette ne précise le contraire, il est préférable d’utiliser des ingrédients à température ambiante pour la cuisson. Pour monter efficacement des blancs d’œufs, par exemple, les œufs doivent avoir été sortis du réfrigérateur au moins 1 ou 2 heures auparavant.
3) Pesez les composants avec précision.
On dit que la pâtisserie est une science précise. Ainsi, avoir un compas dans l’œil n’est pas suffisant dans ce domaine. Pour garantir la réussite de votre préparation, accordez une attention particulière aux poids et suivez strictement les indications de la recette.
4) Essayez de ne pas ouvrir la porte du four.
Il s’agit d’une erreur courante commise par de nombreuses personnes. Lorsque nous mettons notre pâtisserie au four, nous voulons fréquemment vérifier comment se déroule notre « travail ». En revanche, si vous ouvrez la porte du four toutes les 10 minutes, vous laisserez entrer de l’air et votre gâteau sera détruit par le changement de température.
Ingrédients
– 3 cuillères à soupe de miel
– 1/2 zeste de citron
– un jus de citron
– 75 g de beurre mou
– 200g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 100g de semoule fine
– 2 œufs
– 33 cl de lait
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°.
Mélanger le beurre et le miel. Tout en mélangeant, ajoutez les œufs, la vanille et le zeste de citron.
Dans un récipient ajoutez la semoule et mélangez avec la semoule, la farine et la levure chimique. Remplissez le premier bol à moitié avec les ingrédients. Une fois que le mélange est uniforme, ajoutez le lait et le jus de citron et fouettez doucement.
Faites cuire les ingrédients pendant 40 minutes dans un moule à gâteau graissé.
Laissez-le refroidir.
