Les ingrédients :
– quatre pommes
– une cuillère à café de levure chimique
– cent grammes de farine
– 70 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– 100 ml de lait écrémé
– Le zeste d’un citron qui n’a pas été traité
– une pincée de sel
– du sucre glace en poudre
Préparation :
Après avoir retiré le cœur et épluché les pommes, coupez-les en fines tranches. Après avoir séparé les jaunes d’œufs des blancs d’œufs, mélangez le sucre, le zeste de citron et le lait avec les jaunes d’œufs dans un bol.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble avant de les ajouter.
Assurez-vous que tout est bien mélangé, puis ajoutez les morceaux de pomme.
Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, puis incorporez-les avec précaution au mélange précédent.
Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé de 18 ou 20 centimètres de diamètre, égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et faire cuire le gâteau dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir, puis saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre (et, si vous le souhaitez, d’un peu de cannelle également) et servez-le chaud ou froid !
