Le gâteau magique est un dessert totalement unique, tant par sa saveur que par sa consistance, et dès que vous aurez fini de le manger, vous aurez envie de le refaire immédiatement.
Le seul aspect difficile de sa préparation est le temps de cuisson, qui est très variable selon le four utilisé.
Ingrédients :
Farine 115 g
4Œufs
Eau 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre 150 g
Beurre fondu 125 g
Lait chaud 500 ml
Jus de citron 1 cuillère à café
Sel 1 pincée
PRÉPARATION :
Mélangez ou fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et le sel dans une grande bassine ou un mixeur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Mettez les blancs d’œufs dans un bol séparé, puis fouettez les blancs d’œufs restants avec le jus de citron.
Commencez par faire fondre le beurre. Réchauffez le lait jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.
Tout en fouettant, incorporez le beurre fondu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Laissez le beurre refroidir avant de continuer. Après avoir ajouté la farine qui a été tamisée et l’eau, continuez à mélanger.
En outre, ajoutez le lait chaud ainsi que le zeste râpé du citron. Vous obtiendrez une combinaison très liquide. Mélangez les blancs d’œufs et le jus de citron dans un saladier.
Les blancs d’œufs peuvent être rendus moins épais en leur ajoutant une partie du mélange liquide après qu’ils aient été battus.
À ce stade, incorporez soigneusement les blancs d’œufs au reste de la pâte jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
Vous obtiendrez ainsi une combinaison incroyablement moelleuse et douce.
Après avoir tapissé un moule de 20 pouces sur 20 de papier sulfurisé, transférez la pâte dans le plat préparé.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 55 minutes.
Après avoir laissé le gâteau magique refroidir à température ambiante, il doit être conservé au réfrigérateur pendant au moins deux à trois heures.
Après l’avoir découpé en carrés, saupoudrez-le de sucre glace.
