Ingrédients
1 boîte contenant 400 grammes de gnocchi
20 g de beurre
Jeunes cèpes, au poids de 150 g
1 échalote miniature
1 gousse d’ail émincée et une petite quantité de persil haché
10 millilitres de crème entière
Sel et poivre
Préparation
Faites sauter les cèpes en petits morceaux dans le beurre chauffé à feu moyen pendant quelques minutes en ajoutant l’échalote finement coupée. Ensuite, baissez le feu à doux et ajoutez l’ail et le persil hachés. Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’ail soit cuit mais pas bruni, puis ajoutez la crème, le sel et le poivre, laissez bouillir un peu plus, puis ajoutez l’eau des cèpes. Laissez mijoter jusqu’à ce que l’ail soit cuit mais pas bruni.
Mettez les gnocchis dans une casserole d’eau salée contenant de l’huile d’olive et portez-la à ébullition. Ils sont déjà frits lorsqu’ils atteignent la surface de l’eau. Mettez-les dans la casserole, garnissez-les de persil et remuez le tout avant de servir pendant que c’est encore chaud.
