Ingrédients :
– 550 grammes de paleron de bœuf coupé en morceaux
– Trois échalotes
– Une gousse d’ail
– Une cuillère à café de paprika
– Trois cents grammes de tomates
– 2 cuillères de crème fraîche entière
-1 cuillère à café d’huile d’olive 1 bouquet garni 1 cuillère à café de sel et de poivre chacun
Préparation :
Placez les tomates, une par une, dans une casserole remplie d’eau bouillante pendant environ 15 secondes. Après les avoir égouttées, épépinez-les et pelez-les avant de les couper en gros morceaux.
Pour préparer les oignons et l’ail, épluchez-les et coupez-les. Faites cuire les oignons et l’ail pendant quatre minutes à feu moyen dans la cocotte avec l’huile d’olive qui a été chauffée.
Faites-y revenir la viande en morceaux individuels. À ce stade, il faut ajouter le paprika, les morceaux de tomates, le bouquet garni et un verre d’eau. Après avoir ajouté le sel, couvrez la marmite et continuez à la faire cuire à feu doux pendant deux heures.
Après avoir incorporé la crème, servez la sauce immédiatement sur des pommes de terre cuites à la vapeur.
