Ingrédients :

500 g d’aubergines

Tomates d’un poids de 500 g

1 boule de mozzarella

Du parmesan râpé

Une petite poignée de feuilles de basilic

Huile d’olive

Préparation

Après avoir lavé les aubergines, coupez-les en rondelles de taille moyenne. Les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et un peu d’eau, et les laisser cuire. Vous devrez remuer régulièrement et soigneusement le mélange pour éviter d’écraser les aubergines.

Réglez la température du four à 160 degrés.

Dans un plat à four, commencez par une couche d’aubergines, puis recouvrez-la d’une couche de tomates. Saupoudrez le tout de parmesan et de basilic frais haché. Continuez à ajouter les ingrédients comme ça jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de légumes. Ensuite, ajoutez les tranches de mozzarella fraîche. Faites cuire au four pendant environ une demi-heure.