Pour commencer la recette, il est indispensable que tous les ingrédients soient mesurés et placés aux bons endroits. En outre, vous devez suivre les directives ci-dessous concernant le temps et la température de cuisson. N’oubliez pas d’examiner ce livre, car il contient de nombreuses recettes délicieuses.
Ingrédients :
800 grammes de champignons de Paris
50 grammes de cèpes
250 grammes de chanterelles.
4 gousses d’ail individuelles
30 g de beurre
200 g de crème fraîche fouettée
1 œuf
60 grammes de fromage râpé
2 cuillères de persil frais finement haché
Sel et poivre
Préparation :
Préparez tous les champignons en les coupant en petites lamelles. D’abord, pelez l’ail puis coupez-le. Lorsque le persil a été lavé et haché, dans une poêle sans beurre, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez l’ail, le persil et les champignons.
Faites cuire à feu moyen pendant dix minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur brun doré.
Préchauffez le four à 220 degrés Celsius (th.7-8).
Le blanc d’œuf doit être battu jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis une pincée de sel doit être ajoutée.
Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, la crème et trente grammes de fromage râpé. Après avoir ajouté les champignons et le blanc d’œuf battu, mélangez soigneusement les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez ce mélange dans un plat à gratin dont le côté est assez haut.
Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires après avoir recouvert le tout du reste de fromage râpé.
Vous pouvez même augmenter la saveur en ajoutant des câpres !
