Avant de commencer la recette, vous devez vous assurer que tous les composants ont été correctement mesurés et organisés avant de commencer. En outre, vous devez faire attention au temps et à la température de la cuisson, alors suivez les instructions qui sont décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– 20 millilitres de lait
– 20 millilitres de crème liquide
– Sel et poivre
– Une pincée de noix de muscade
– Un peu de vinaigre de vin blanc
– 30 grammes de farine
– 150 grammes de comté
– 1 milligramme de noix de muscade moulue
– Un demi-kilo de beurre
– Un kilo de chou-fleur
Préparation :
Coupez le chou-fleur en fleurettes et lavez chaque fleurette dans un mélange de vinaigre et d’eau. Après un rinçage complet, placez-le dans de l’eau bouillante salée pendant vingt minutes.
Réaliser la béchamel en faisant d’abord fondre le beurre, puis en ajoutant progressivement la farine tout en fouettant. Tout en remuant, ajoutez progressivement le lait et la crème refroidis.
Porter à ébullition et poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange ait atteint la consistance désirée.
Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de noix de muscade.
Coupez le comté en cubes très fins et ajoutez-en la moitié à la béchamel.
Placez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la sauce béchamel, le reste du comté et la deuxième pincée de noix de muscade, et mélangez le tout.
Placez le plat dans un four préparé à th.6-7 et faites cuire pendant une dizaine de minutes.
Servir grésillant !
