Laissez-vous tenter par cette blanquette de poulet riche et sans vin, et dégustez-la avec le reste de votre famille. C’est une recette simple qui peut être réalisée en un rien de temps et qui est très savoureuse.

Ingrédients

 

-1 kilo de blancs de poulet désossés

– 1 kilo et demi de champignons de Paris frais

– Trois carottes, un oignon et deux gousses d’ail

– trente grammes de beurre

– deux gousses entières

2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de farine

– Vingt millilitres de crème fraîche

– 1 jaune d’œuf

– 1 bonne pincée de noix de muscade râpée

– 1 tasse de bouillon de légumes ou de volaille

– sel – poivre

Préparation

Découpez le poulet en dés et faites-le dorer légèrement dans une cocotte avec un peu de beurre fondu après l’avoir coupé en gros morceaux.

Après avoir ajouté le cube de bouillon, les gousses d’ail, l’oignon râpé, les feuilles de laurier, et mouillé le mélange avec de l’eau froide, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant que vous préparez les légumes.

Retirez la peau des carottes. Elles doivent être coupées en morceaux. Après avoir été nettoyés, les champignons doivent être coupés en lamelles.

Mélangez-les avec le poulet, puis assaisonnez-le avec de la noix de muscade, du sel et du poivre. Portez le liquide à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter la viande, couverte, pendant trente minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite (si nécessaire, ajoutez de l’eau pour que le bouillon reste frais).

Dans un bol, fouettez ensemble le jaune d’œuf et la crème. Ajouter ensuite la fécule de maïs et continuer à fouetter.

Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon de la marmite au mélange, puis remettre le mélange dans la marmite pour épaissir un peu la sauce. Mélangez le tout et goûtez l’assaisonnement.

Servez le poulet et les légumes pendant qu’ils sont encore chauds.