Ingrédients suffisants pour six personnes

8 couches de feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches spéciales sans précuisson)

800 g de pulpe de tomates d’une boîte (ou 500 g de tomates fraîches)

300 g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d’ail individuelle

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe d’herbes odorantes de votre choix (origan, thym, basilic)

Emmental râpé d’un poids de 100 grammes

Du parmesan râpé d’un poids de 50 grammes

Deux morceaux de sucre, une pincée de sel et une de poivre.

Pour faire la béchamel :

70 grammes de beurre

Soixante-dix grammes de farine

50 cl de lait

Une toute petite quantité de noix de muscade

Préparation

Coupez un oignon et une gousse d’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans une casserole ou une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent légèrement translucides. Le temps de cuisson dépendra de la taille de la casserole.

Commencez la cuisson de l’oignon à feu vif pendant une à deux minutes afin de faire ressortir les saveurs de l’oignon.

Immédiatement après, réduisez le feu à un niveau plus bas afin d’éviter que les oignons ne soient carbonisés.

Lorsque les oignons ont atteint la couleur dorée souhaitée, ajoutez 800 grammes de pulpe de tomate dans la poêle. Ajoutez les assaisonnements tels que le sel et le poivre, ainsi qu’une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Faites réduire de moitié, puis laissez mijoter à feu doux pendant vingt minutes ; après quoi, mixez ou non, selon votre préférence.

La pulpe de tomate en conserve étant plus acide que la pulpe de tomate fraîche, ajoutez deux morceaux de sucre à la sauce afin de la rendre moins acide.

Pendant que la sauce se prépare, faites chauffer une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et saisissez trois à cinq minutes trois cents grammes de bœuf haché à feu moyen. Salez et poivrez, puis mélangez avec la sauce tomate mise de côté précédemment.

Avant de combiner la viande avec la sauce tomate, veillez à retirer l’excès de graisse de la viande. Pour ce faire, utilisez une écumoire et retirez la viande.

Dans une casserole, faites fondre 70 grammes de beurre et ajoutez le même poids en farine lorsque la casserole a été retirée du feu. Incorporez bien afin d’épuiser le beurre. Ajouter très lentement cinquante millilitres de lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez la casserole sur le feu doux et laissez le mélange s’épaissir pendant quelques minutes. Selon votre goût, assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée de noix de muscade.

Beurrer un plat, puis ajouter une couche de sauce béchamel au fond du plat. Ensuite, ajoutez une couche de lasagnes, et enfin une couche de sauce tomate garnie de viande et d’emmental râpé. Répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été utilisés, en terminant par une couche de sauce béchamel et du parmesan râpé.

Lors de la composition du repas, des tranches de champignons peuvent être incluses pour les personnes qui en ont le goût.

Faites cuire les lasagnes dans un four préchauffé à 165 degrés Celsius (thermostat 5/6) pendant environ 45 minutes, afin qu’elles deviennent bien dorées. Couvrez les lasagnes d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’elles ne cuisent trop.