Ingrédients :

– 600 g de pommes de terre

– sel

– eau bouillante

– 50 g de parmesan

– poivre noir

– Chapelure

– 350 grammes de lard frais

– Huile d’olive (tranches fines)

Préparation :

Coupez les pommes de terre en quartiers et disposez-les dans une bassine avec une pincée de sel et de l’eau portée à ébullition. Couvrez pendant 30 minutes.

Mélanger le parmesan, le poivre et la chapelure.

Saler et poivrer les pommes de terre, puis les envelopper dans la chapelure avant de les mettre au four.

Envelopper les morceaux de pommes de terre dans les tranches de bacon pour les fixer.

Cuire au four à 180 °C pendant 40 minutes.