Vous êtes de ceux qui ramènent plusieurs baguettes de pain de la boulangerie en espérant en garder pour plus tard ?
Si c’est le cas, vous avez sans doute découvert qu’il n’est pas facile de conserver la fraîcheur et la saveur du pain ! Il durcit et devient rassis en quelques jours seulement.
Mais ne vous inquiétez pas, vous apprendrez dans cet article quel est le meilleur endroit de la maison pour conserver votre pain frais et délicieux plus longtemps.
Cet article est fait pour vous si vous détestez le gaspillage alimentaire et que vous en avez assez de jeter du pain moisi quelques jours seulement après l’avoir acheté !
Vous pourrez augmenter considérablement la durée de vie de votre pain grâce à la technique que nous allons vous dévoiler.
Où et comment conserver le pain pour qu’il reste frais et savoureux plus longtemps ?
Si vous savez comment faire, vous pouvez conserver le pain frais et appétissant pendant des jours !
Nous avons découvert la meilleure technique pour y parvenir, ainsi que le meilleur endroit pour conserver votre pain à la maison.
Pourquoi le pain durcit-il si vite ?
Le pain est un produit de base dans de nombreuses familles et l’un des aliments les plus consommés au monde. C’est pourtant l’un des repas les plus difficiles à conserver.
En effet, le pain est une denrée périssable qui contient de l’eau, laquelle s’évapore rapidement lorsqu’elle est exposée à l’air ou à la chaleur. L’amidon du pain se dégrade car il absorbe moins d’eau. Le pain ainsi traité devient immangeable car il devient trop dur à mâcher.
Variété de pain qui se conserve le plus longtemps.
Avez-vous des préférences particulières en matière de pain ? Les pains plus épais et moins poreux se conservent plus longtemps que les pains plus légers et plus aérés.
Les pains de seigle, les pains complets et les pains aux céréales, par exemple, sont plus denses et se conservent plus longtemps parce qu’ils contiennent davantage de céréales complètes.
Les pains plus petits, comme les baguettes et les petits pains circulaires, sont plus légers et plus poreux, ce qui les rend plus susceptibles de se dessécher et de durcir. Cependant, quel que soit le type de pain, la façon dont vous le conservez est tout aussi cruciale.
Comment prolonger la durée de conservation du pain et le garder frais et croustillant pendant plusieurs jours ?
C’est la question à laquelle tous les amateurs de pain aimeraient trouver une réponse. Heureusement, Madelyn Osten, ancienne boulangère en chef de la Sullivan Street Bakery de Miami, a partagé ses meilleures méthodes pour conserver le pain tout en évitant la moisissure, la croûte et l’humidité sur le site Web FoodandWine.
Garder la baguette hors du réfrigérateur pour éviter qu’elle ne se dessèche ?
La cuisine est l’une des pièces les plus chaudes de la maison, ce qui en fait l’endroit le moins propice à la conservation du pain à l’air libre.
Selon la boulangère Madelyn Osten, le pain (baguette, pain de mie, etc.) doit être congelé. Il est également conseillé de le congeler le plus rapidement possible après l’achat pour maximiser sa durée de conservation : « La meilleure technique pour conserver le pain frais le plus longtemps possible est de le congeler.
Mettez-le dans un sac de congélation, entier ou en tranches. Pour la congélation, j’aime appliquer du papier ciré entre les tranches afin de n’extraire que ce dont j’ai besoin à chaque fois », a-t-elle déclaré. Elle déconseille également de conserver le pain dans les endroits suivants :
1- Au-dessus du réfrigérateur ;
2- Près d’un lave-vaisselle ;
3- Près de tout autre équipement produisant de la chaleur et de l’humidité.
Faut-il conserver le pain dans un sac en papier ou un emballage plastique au réfrigérateur ?
Lorsqu’il s’agit de congeler du pain, tous les emballages ne se valent pas ! Notre gourou du pain est très pointilleuse sur le type d’emballage à utiliser.
Elle suggère d’utiliser du papier ou un sac à pain réutilisable plutôt que du plastique : « Bien que le fait de conserver le pain dans du plastique semble être une idée intelligente, cela favorise en réalité le développement de moisissures, ce qui accélère la décomposition du pain », explique-t-elle. Il ne faut donc pas mettre au congélateur du pain emballé dans du plastique.
