Suggestions de frites croustillantes ? Sans aucun doute, le plat qui rassemble tout le monde, jeunes et moins jeunes. Mais pour qu’elles soient réussies, il faut savoir les préparer correctement. Avant tout, choisissez des pommes de terre à chair farineuse (Bintje, Agria, Caesar, Marabel…). Si vous voulez faire comme les Belges, vous pouvez utiliser de la graisse de bœuf à la place de l’huile végétale.
Ingrédients :
– 1kg de pommes de terre
– Huile de graines de tournesol c/n
– c/n d’eau froide
– 2 tasses de vinaigre blanc
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets de 1 cm d’épaisseur (on peut les laisser avec la peau, mais il faut bien les laver).
Placer les pommes de terre coupées dans un grand récipient et les recouvrir d’eau.
Incorporer délicatement les deux cuillères à soupe de vinaigre.
Réfrigérer pendant au moins 20 minutes. Une heure suffit.
Égoutter les pommes de terre et les éponger le plus possible (vous pouvez utiliser un torchon ou des serviettes).
Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole.
Faire frire les pommes de terre en plusieurs fois si nécessaire.
Savourez les pommes de terre les plus croustillantes qui soient !
Une préparation simple et rapide. Essayez de préparer des frites de cette façon et vous verrez que les laisser dans de l’eau vinaigrée change tout. Vous ne voudrez plus manger de frites préparées autrement.
