Vous êtes frustré par la détérioration de votre précieuse récolte de citrons ? Découvrez comment les faire durer éternellement grâce à notre aide.
Bien que boire de l’eau citronnée soit un traitement miracle pour la peau terne et vous aide à maintenir votre poids, et bien que le nettoyage au citron soit un must et que les citrons soient utilisés dans de nombreux plats, en particulier les plats sucrés comme les tartes et les gâteaux, ils s’abîment rapidement. D’autant plus s’il est biologique et n’a pas été altéré par des produits chimiques artificiels.
Si vous aimez boire de l’eau citronnée, vous évitez probablement d’acheter des citrons qui ont subi un traitement quelconque après la récolte. S’il n’était pas biologique, le jus de citron dans votre verre contiendrait autant de composés nocifs que de nutriments bénéfiques.
D’autre part, les citrons se détériorent rapidement sans ajout de conservateurs. Comment puis-je assurer sa durabilité ?
Gardez à l’esprit que les citrons se conservent bien dans votre coupe de fruits pendant environ une semaine, mais pas plus. En particulier, si vous conservez vos citrons près de pommes, qui accélèrent le mûrissement d’autres fruits (comme les avocats), ils se détérioreront beaucoup plus rapidement.
Comment y remédier ? Les citrons, contrairement aux fruits exotiques, gagnent à être conservés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Dans ces conditions, vous pouvez les conserver jusqu’à un mois.
Le soi-disant « secret » consistant à conserver les citrons dans de l’eau au réfrigérateur n’est pas vraiment une astuce, car les citrons finiront par se gâter si l’eau n’est pas changée quotidiennement. Si vous avez acheté une quantité importante de citrons, la congélation est la méthode la plus pratique.
Le zeste de citron est un jeu d’enfant si vous utilisez des citrons entiers congelés à l’avance ; il suffit de les râper sur la préparation du gâteau et de les remettre au congélateur.
Les cubes de jus préparés au congélateur sont parfaits pour les cocktails (eau détox, kéfir de fruits…). Les amateurs d’eau de citron peuvent conserver des segments de citron congelés dans un sac hermétique. D’ailleurs, le zeste joue un rôle crucial dans ce plat, tout comme le jus. La congélation des agrumes modifie un peu leur valeur nutritionnelle, mais pas beaucoup plus que si vous gardiez un citron au réfrigérateur pendant un mois.
