Apprenez à réaliser ce tajine aux crevettes, un plat qui était l’un de nos préférés.
Une préparation à la maison qui est simple et facile.
Ingrédients :
750 grammes de crevettes
2 gousses d’ail
1/4 de bouquet de coriandre et de persil plat chacun
1 millilitre de concentré de tomates
1/2 milligramme de poivre blanc ou noir
12 d’une cuillère à café de gingembre moulu
4 cuillères à soupe de sel d’huile d’olive
4 excellentes tomates mûres
1 gros oignon
Citron jaune (facultatif)
Préparation :
Pendant que l’huile d’olive chauffe, ajoutez l’ail écrasé et l’oignon coupé en dés.
Laissez l’oignon suer sans le remuer afin qu’il ne perde pas son eau.
Epépinez les tomates, puis pelez-les. Elles doivent être coupées en petits morceaux avant d’être ajoutées aux oignons. Vous êtes libre de les placer dans le mixeur compact.
Ajoutez les épices, ainsi que les feuilles de persil et de coriandre qui ont été hachées. Mélangez le tout, puis mettez le tout à bouillir pendant dix minutes.
Après avoir arrosé d’un quart de verre d’eau et ajouté le concentré de tomates, faites bouillir le mélange pendant cinq à sept minutes.
Après dix minutes de cuisson sans couvercle, incorporez les crevettes non cuites et décortiquées.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre finement tranchées et du jus de citron au plat.
A servir chaud.
Facultatif :
Si vous aimez la saveur du piment, n’hésitez pas à en ajouter. Utilisez de la poudre de paprika épicé ou un piment entier plus doux.
Vous pouvez choisir d’utiliser un poivron vert ou rouge et le couper en cubes de taille moyenne avant de l’ajouter.
Pour la cuisson :
Mettez tous les ingrédients dans un plat qui peut aller au four, comme un tajine.
Réduisez la quantité d’eau que vous ajoutez jusqu’à ce qu’elle recouvre juste les crevettes. Placez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant dix minutes ; le temps de cuisson total devrait être d’environ 25 minutes.
