Le tiramisu au citron, un dessert à la cuillère très attrayant, est un excellent moyen d’impressionner vos visiteurs avec un dessert délicieux, frais, mais pas trop lourd.

Le tiramisu au citron n’est peut-être pas aussi connu que le traditionnel, mais c’est une version rafraîchissante, légère et surtout merveilleuse à savourer à la fin d’un dîner, surtout en été.

Au lieu d’être trempés dans le café comme dans le tiramisu traditionnel, les biscuits de cette recette sont trempés dans un sirop de limoncello, d’eau et de sucre. Comme il est préparé avec le jus de deux citrons et le zeste d’un demi-citron, même la crème de mascarpone a une forte saveur de citron.

La préparation du tiramisu au citron est simple et rapide, et vous pouvez avoir un dessert crémeux et délicatement parfumé sur la table en quelques minutes.

Pour que la recette soit réussie, les ingrédients doivent être mesurés avec précision et préparés avant de commencer.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, donc suivre les mesures indiquées ci-dessous.

Ingrédients

Pour un moule de 25 x 19 cm :

Mascarpone 500 g

Deux citrons

350 g de Biscuits à la cuillère

3 œufs

Limoncello 60 ml

250 ml d’eau

180 g de sucre

Préparation

Dans une casserole, mélangez 250 ml d’eau chaude, le limoncello et 60 grammes de sucre pour obtenir le sirop du tiramisu au citron.

Ensuite, à l’aide d’une cuillère, mélangez bien le tout pour dissoudre le sucre. Le sirop de citron est maintenant terminé.

Retirer les blancs d’œufs des jaunes et battre les blancs à l’aide d’un batteur électrique.

Séparément, mélanger les jaunes d’œufs et le reste du sucre.

Ajouter aux jaunes d’œufs et au sucre le mascarpone, le jus de deux citrons et le zeste râpé d’un demi-citron et mélanger le tout à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne.

Incorporer les blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs et de mascarpone en fouettant de bas en haut pour ne pas déloger les blancs d’œufs.

Verser le sirop dans un plat et y tremper les biscuits un par un à l’aide d’une cuillère.

Commencer par superposer les biscuits imbibés au fond d’un plat à four avec une couche de crème de mascarpone au citron. Répéter l’opération avec une autre couche de biscuits, puis une autre couche de crème.

Recouvrir la surface du tiramisu au citron de zestes de citron râpés et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Conservation du tiramisu au citron

Le tiramisu au citron peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 jours, enveloppé d’un film alimentaire.