Ingrédients :
– 6 grosses tomates.
– 250 grammes de chair à saucisse (de préférence du boucher)
– 250 grammes de viande hachée (bœuf, veau ou porc)
– Un très gros oignon
– Trois gousses d’ail individuelles
– Cinq brins individuels de thym
– 60 g de miettes de pain rassis.
– 40ml de bouillon de légumes.
– Une cuillère à soupe de sucre fabriqué à partir de cannes entières.
– Une cuillère à soupe bien remplie de parmesan râpé
– trente grammes de chapelure
– de l’huile d’olive.
– sel et poivre
Les étapes préparatoires :
Étape 1 : Tout d’abord, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2 : Donnez aux tomates la bonne forme ! Après avoir lavé et taillé le chapeau, mettez-les de côté. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe des tomates. Vous devez conserver la moitié de la pulpe de tomate pour l’utiliser dans d’autres plats, et jeter l’autre moitié.
Étape 3 : Placez les tomates et les branches de thym dans le plat à four qui a été vaporisé d’un peu d’huile d’olive. Veillez à ce que le fond du plat soit recouvert de thym.
Étape 4 : Faites tremper les miettes de pain rassis dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’elles ne soient plus sèches.
Étape 5 : Epluchez les gousses d’ail et combinez-les avec l’oignon, les cœurs de tomate et le persil dans un mixeur pour obtenir une purée.
Étape 6 : Mélangez les deux types de viande, la chair à saucisse et la viande hachée, dans un grand bol. Ajoutez l’ail haché, l’oignon haché, les cœurs de tomates, le persil haché, un œuf entier, le sucre, le sel et le poivre. Pour obtenir une pâte homogène, mélangez bien les ingrédients.
Étape 7 : Dans un autre bol, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
Étape 8 : Utilisez une cuillère pour farcir les tomates, puis saupoudrez-les de la combinaison de chapelure et de parmesan.
Étape 9 : Placez-les dans le four et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes, selon votre four.
