les meilleures et les plus faciles pommes de terre rôties

les meilleures et les plus faciles pommes de terre rôties

les meilleures et les plus faciles pommes de terre rôties

les meilleures et les plus faciles pommes de terre rôties, les pommes de terres sautées que nous faisaient ma grand-mère le week end en accompagnement d’un poulet rôti.Je vous livre ici une recette que faisaient déjà la mère de ma grand-mère… une vraie recette de famille !Cela prend plus de temps que des pommes de terre surgelées, mais c’est vraiment sans aucune comparaison. Une fois que vous y aurez gouté, vous ne pourrez plus vous en passer !Elles sont croustillantes et moelleuses à souhait et accompagnent merveilleusement une viande rôtie. Attention les pommes de terre réduisent beaucoup à la cuisson !

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Gros sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 210°C.
  2. Pelez, lavez les pommes de terre, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
  3. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau froide puis salez au gros sel.
  4. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes.
  5. Egouttez, remettez les pommes de terre dans la casserole, posez un couvercle, puis secouez la casserole assez fort.
  6. Pendant la pré cuisson des pommes de terre, mettez le beurre et l’huile d’olive dans un grand plat allant au four puis enfournez pour 2 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit mousseux.
  7. Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien puis enfournez pour 20 à 25 minutes en les retournant deux à trois fois.
  8. Testez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
  9. Servez immédiatement, avec éventuellement de la fleur de sel.

Mon souhait pour la nouvelle année : réussir à faire des pommes de terre sautées, comme celles que faisait ma grand-mère paternelle. Elle les faisait dans une cocotte en fonte et elles étaient coupées en petits cubes. Il y avait un super équilibre entre croustillant et moelleux.