Ingrédients :
4 œufs
Saumon fumé coupé en trois morceaux
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 millilitre de vinaigre de vin, une pincée de sel et de poivre.
1 très petite pincée de poudre de curry
Préparation :
Après avoir préparé la salade verte, mettez-la de côté.
Ensuite, préparez les œufs en les plaçant dans de l’eau fraîche, en attendant que l’eau commence à bouillir, en éteignant le feu et en les laissant reposer dans l’eau pendant dix minutes, en les retirant, en les laissant refroidir, puis en les écaillant soigneusement.
Retirez les jaunes d’œufs et coupez la partie supérieure du fruit.
Réduisez un peu la taille de la partie inférieure pour que les œufs ne bougent pas dans le plat.
Après avoir écrasé les jaunes, ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le curry, puis incorporez la ciboulette hachée.
Réservez quelques lamelles de saumon, puis coupez le reste du saumon et mélangez-le aux œufs.
Si nécessaire, saupoudrez de poivre et de sel.
Pour finir, remplissez les œufs avec le mélange d’œufs et de saumon, ajoutez un peu de farce dans les « bouchons » que vous avez laissés de côté, décorez avec les lanières de saumon et la ciboulette, et mettez les œufs au frais jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis.
