Les œufs farcis de garnitures savoureuses sont un amuse-bouche facile à préparer en un clin d’œil. Ces œufs délectables, à la texture très crémeuse, sont des amuse-bouche qui peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur dans un récipient au couvercle hermétique.
Ingrédients
4 Œufs
100 grammes de fromage ricotta
30 g de fromage parmesan
10 g de lait
3 grammes de persil frais
Sel et poivre
Préparation
Pour maintenir la température des œufs, placez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau glacée. Laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires après avoir atteint l’ébullition à feu moyen.
Après avoir vidé l’eau, rincez vigoureusement pendant une minute entière sous l’eau courante glacée. Il est important de peler les œufs.
Avant de les couper en tranches, les œufs doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur.
Séparez soigneusement le blanc du jaune d’œuf.
Battez ensemble les jaunes d’œufs avec la ricotta, le parmesan, le lait et le persil finement haché dans un bol.
Remplissez une poche à douille avec un embout cannelé et ajoutez le mélange de jaunes d’œufs. Assembler les ingrédients et farcir les blancs d’œufs.
Mettre de côté et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
