Délicieux premier repas d’Émilie, les tagliatelles à la sauce bolognaise sont un superbe exemple de classique intemporel du monde de la cuisine familiale que tout le monde aime.

 

Les tagliatelles à la sauce bolognaise ne sont pas seulement un plat de base de la cuisine romagnole, mais elles sont aussi largement reconnues dans le reste du monde comme une représentation de la cuisine italienne.

 

Un grand classique que, pour résumer, on ne peut s’empêcher de connaître. Les tagliatelles à la sauce bolognaise sont un plat fantastique à présenter à des invités pour un déjeuner dominical ou pour des événements encore plus formels, car il est non seulement excellent pour un déjeuner familial typique, mais il excelle également lorsqu’il est servi pour des occasions plus formelles.

 

La sauce contient également un peu de lait, de farine, de mortadelle et de pancetta, et les pâtes sont faites avec des œufs (si vous n’aimez pas les wadis, vous pouvez utiliser des spaghettis à la place).

 

Maintenant que nous avons les ingrédients, commençons à préparer de délicieuses tagliatelles à la sauce bolognaise.

 

Ingrédients

 

– Quatre cents grammes de tagliatelles aux œufs frais

– Trois cents grammes de pulpe de bœuf haché

– 300 g de sauce tomate

– 200 g de bouillon de bœuf

– 150 g de pancetta

– 50 g de carottes

-50 grammes de céleri

-30 grammes d’oignon

– lait

Huile d’olive extra vierge

– sel

– poivre

 

La procédure pour la préparation

 

Hacher finement la pancetta. En outre, le céleri, la carotte et l’oignon doivent tous être épluchés et hachés.

 

Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir la pancetta, puis ajoutez les légumes et laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Après avoir ajouté la viande, faites-la revenir pendant cinq minutes.

 

Ajoutez la purée de tomates et fouettez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Après avoir recouvert le bouillon, versez un demi-verre de lait. Faites cuire le ragù pendant environ deux à trois heures, en le remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si nécessaire.

 

Faites cuire les tagliatelles dans de l’eau salée bouillante pendant trois à quatre minutes, puis égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec une quantité généreuse de sauce au bœuf.