Parce que vous savez que la tomate farcie fait partie du top 10 des recettes que les Français apprécient le plus, et parce que c’est aussi l’un de mes plats préférés, j’aimerais partager avec vous cette recette de véritables tomates farcies méditerranéennes, que j’ai adaptée dans mon propre style.

Ingrédients :

– 6 grosses tomates.

– 250 grammes de chair à saucisse

– 250 grammes de viande de bœuf ou de porc hachée

– Un oignon

– Trois gousses d’ail

– Cinq brins individuels de thym

– Cinq brins de persil

– 60g de chapelure

– 40ml de bouillon de légumes.

– Une cuillère de sucre de canne

– 30 grammes de parmesan râpé

– 30 grammes de chapelure

– de l’huile d’olive.

– sel et poivre

Voici les étapes nécessaires à la préparation d’authentiques tomates farcies :

– Réglez le four à 180 °C.

– Préparez les tomates pour les manger ! Après les avoir nettoyées et enlevé le couvercle, mettez les morceaux de côté. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe des tomates.

-Vous devez garder la moitié de la pulpe de tomate et utiliser l’autre moitié dans un autre plat.

– Salez légèrement les tomates et mettez-les dans un plat à four enduit d’un peu d’huile d’olive. -Dans le fond du plat, ajoutez les brins de thym, puis placez les tomates sur le thym.

-La chapelure rassise doit être trempée dans du bouillon de légumes.

-Pour faire une purée, mixez les gousses d’ail épluchées avec l’oignon, les cœurs de tomates et le persil.

-Mélangez la chair à saucisse et la viande hachée dans un grand bol avant de poursuivre la recette. Après avoir incorporé la purée d’ail, d’oignon, de cœurs de tomate et de persil, ainsi qu’un œuf entier, le sucre et les assaisonnements tels que le sel et le poivre, mélangez le tout.

-Pour obtenir une pâte homogène, mélangez bien les ingrédients.

– Dans un plat séparé, mélangez la chapelure et le parmesan et réservez.

– Farcir les tomates à l’aide d’une cuillère et recouvrir du mélange chapelure/parmesan.

– Le temps de cuisson sera de 30 à 40 minutes selon votre four.

– Accompagnez de la fécule de votre choix et servez chaud.