Cet été, mon romarin s’est étendu et s’est amusé, ce qui lui a fait prendre beaucoup de place. Mais comment utiliser ses branches sans leur faire de mal ? Faut-il les jeter ? Jamais de la vie ! Je vais maintenant partager avec vous la recette simple de la gelée de romarin maison, qui peut être préparée en seulement cinq minutes. Car après avoir réalisé plusieurs bouquets avec des garnitures et congelé plusieurs sacs de branches, vous vous demandez peut-être ce que vous allez faire du reste des branches. Cette recette de gelée m’a été transmise par ma grand-mère. Le plus beau, c’est que non seulement elle est délicieuse, mais elle a aussi des propriétés qui peuvent être utilisées à des fins médicinales. Voici une recette simple pour faire de la gelée de romarin avec les ingrédients du jardin.
Ingrédients :
– 5 brins de romarin (environ 30g)
– Cent cinquante grammes de sucre
– Une cuillerée de miel
– Cinq cents millilitres d’eau
– Trois grammes d’agar-agar
– Une marmite sur le feu avec un couvercle, un plat pour la salade, et plusieurs bocaux en verre
– une passoire
Préparation :
Rincez les brins de romarin.
Versez de l’eau dans une casserole, puis plongez-y chaque branche. 3. Faites bouillir l’eau.
Lorsqu’elle atteint l’ébullition, retirez-la immédiatement du feu.
Couvrez la casserole et laissez-la reposer pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Versez le liquide à travers une passoire dans une bassine, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse.
Une fois que l’infusion a eu le temps de refroidir, ajoutez l’agar-agar et mélangez soigneusement les deux ingrédients.
Mélangez le sucre et le miel et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Transférer le mélange dans la casserole, puis remettre la casserole sur le feu.
Continuer à chauffer (mais ne pas porter à ébullition) jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
Placez le mélange dans des pots, laissez-le refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur.
