Voici une autre recette de mini-tartelettes, qui pourrait être servie en apéritif lors de votre repas de Noël.
Pour réussir la recette des mini-tartelettes Fondue de poireaux / Coquilles Saint-Jacques (sans corail), mesurez et préparez soigneusement les ingrédients avant de commencer la préparation.
Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez les instructions ci-dessous.
20 mini-tartelettes nécessitent les ingrédients suivants :
– 2 poireaux blancs
– 1 pâte brisée
– 30 g de beurre
– sel et poivre
– crème fraîche, 4 cuillères à soupe
– Vingt coquilles Saint
-Jacques (avec ou sans corail, je ne les ai prises que sans corail)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
Lavez et émincez vos blancs de poireaux.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés.
Remuez de temps en temps pendant 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mettez de côté.
Etalez votre pâte brisée et découpez 20 cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre pour les faire entrer dans chaque moule à mini-tartelette.
Servez chaque mini-tartelette avec une cuillerée de fondue de poireaux.
Faites cuire pendant environ 16 minutes dans un four chaud (selon votre four).
Pendant ce temps, faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, puis ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté.
Déposer une coquille Saint-Jacques sur chaque tartelette à la sortie du four.
Servir immédiatement.
