Une fois de plus, je vous propose une recette de mini-tartelettes qui peut être servie en apéritif avant le plat principal de votre repas de Noël. Elle est également assez facile à réaliser et ne prend pas trop de temps.
Avant de commencer le plat, vous devrez mesurer précisément tous les ingrédients et les préparer soigneusement pour qu’il soit réussi.
Ingrédients :
– 2 blancs de poireaux
– 1 fond de tarte sablée
– 4 cuillères de crème fraîche
– 20 coquilles Saint-Jacques (avec ou sans corail)
– sel et poivre
– 1 cuillère d’huile d’olive
– 30 g de beurre
Préparation :
Montez votre four à 200 degrés Celsius.
Les blancs de vos poireaux doivent être lavés et hachés.
Après avoir chauffé une cuillère à soupe d’huile d’olive et vingt grammes de beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux hachés.
Après avoir remué de temps en temps pendant cinq minutes. Ensuite ajoutez la crème fraiche, ainsi que les assaisonnements de votre choix. Mettez de côté.
Après avoir étalé votre pâte brisée, découpez vingt ronds à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce.
Ces ronds seront placés et pressés dans chaque moule à mini-tartelette.
Une cuillerée de fondue de poireaux doit être déposée sur le dessus de chaque mini-tartelette.
Faites cuire pendant environ 16 minutes dans votre four très chaud (selon votre four).
Pendant ce temps, jetez 10 grammes de beurre supplémentaire dans une poêle et laissez-le fondre. Une fois qu’il a fondu, déposez les tartelettes dans la poêle et laissez-les dorer pendant trois minutes de chaque côté.
Après avoir retiré les tartelettes du four, déposez une coquille Saint-Jacques sur chacune d’entre elles.
A servir chaud.
