Ingrédients :
– 2 cuillères de crème fraîche
– 4 pommes de terre
– 250 grammes de Morbier
– 30 centilitres de vin blanc du Jura
– 3 oignons
– Une saucisse de Morteau cuite
– Poivre
Préparation :
La première chose à faire pour la préparation est de faire bouillir les pommes de terre.
Ensuite, retirez l’excès d’eau et laissez les légumes refroidir complètement avant de les éplucher et de les couper en petits morceaux.
Coupez le Morbier en tranches, puis réservez 4 belles tranches et cassez le reste du fromage en morceaux.
La saucisse de Morteau doit être coupée en petits cubes, mais vous devez vous assurer de garder six tranches.
Ensuite, faites chauffer une grande poêle et faites revenir la saucisse hachée avec les oignons coupés. Lorsque tout a atteint une couleur brun doré, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et assaisonnez avec du poivre noir moulu.
Laissez le tout prendre une belle couleur brune.
Après avoir ajouté les morceaux de fromage Morbier, le mélange doit être bien homogène. Une fois le fromage fondu, ajouter le vin blanc et laisser mijoter le plat à feu doux pendant environ vingt minutes, le temps que les pommes de terre absorbent la saveur du vin.
Une fois ce laps de temps écoulé, versez la crème fraîche et mélangez-la très lentement.
Pour terminer, beurrez d’abord un plat à gratin, puis versez-y les ingrédients.
Placez les tranches de saucisse de Morteau en une couche régulière, puis recouvrez avec les tranches de Morbier.
Faites cuire dans un four préchauffé à TH7 (200 °C) et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, le temps exact variant selon le four.
