Voici une recette de saumon en sauce que nous avons trouvée délicieuse ; le mascarpone rend le poisson tendre, et les herbes et épices lui donnent une saveur légère et agréable qui est vraiment un régal.
Les ingrédients :
– 2 tranches de saumon
– 2 délicieuses cuillères de mascarpone
– 2 cuillères à soupe de lait
– le jus d’un 1/2 citron
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de paprika
– Une cuillère à café de curry moulu
– Une échalote miniature
– Une cuillère d’ail haché
– 1 cuillère à café de persil haché
– 1 cuillère de ciboulette hachée
– 1 cuillère à café d’aneth hachée
– Sel et poivre
Préparation :
L’échalote doit être épluchée et hachée.
Mélangez le mascarpone et le lait en les fouettant ensemble. Il faut ajouter l’échalote, le citron, la moutarde, le paprika, le curry, l’ail et les herbes fraîches. Ajouter le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
Disposez le saumon en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Incorporez la moitié du mélange de mascarpone (il sera épais ; ne vous en faites pas !). Enveloppez à nouveau la feuille d’aluminium. Répétez l’opération avec le second, en le plaçant cette fois dans un plat avant de le placer dans un four préparé à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Accompagnez le plat de riz !
