Ingrédients
500 grammes de farine.
6 cuillères de lait en poudre
10 g de levure sèche
70 g de sucre au total
100 g de beurre mou
10 g de sel
Environ 350 millilitres (ou plus ou moins, selon la farine) d’eau tiède
1 jaune d’œuf pour la dorure.
Préparation :
Mettez la levure dans une bassine et réservez-la.
Il faut verser quelques gouttes d’eau chaude dessus.
Mélangez.
Rangez et oubliez tout cela pour un court instant.
Dans un saladier, mélangez le lait, le sel et le sucre avec la farine.
Mettez-y la levure.
Tout en pétrissant la pâte, ajoutez progressivement l’eau.
Si la pâte est trop rigide, vous pouvez l’humidifier avec quelques gouttes d’eau supplémentaires.
Réduisez le bâton de beurre en petits morceaux.
Il doit être incorporé à la pâte.
Formez une boule avec la pâte à l’aide de vos mains.
Mettez un couvercle sur le récipient.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Enlevez l’air de la pâte.
Elle doit être coupée en 12 morceaux égaux.
Formez les morceaux en boules avec vos mains.
Mettez les boules dans un moule à muffins ou sur une plaque à pâtisserie et préparez-les pour le four.
Laissez-les lever à nouveau.
Enduisez-les d’un jaune d’œuf dilué avec un peu de lait.
Faites cuire dans un four chauffé à 180 degrés Celsius.
Faites cuire les rouleaux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient une couleur brun doré.
Placez-les sur une étagère ou une grille.
