Ingrédients :
100 grammes de lardons fumés.
10 millilitres d’une crème allégée à 15% de matières grasses
6 grosses pommes de terre
100 grammes de fromage râpé
Quatre poignées de gros sel
Sel et poivre
Préparation :
La première étape de la préparation consiste à faire bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant environ 25 minutes. Elles doivent garder leur fermeté. Après les avoir égouttées, laissez-les refroidir. Faites cuire le lard dans une poêle sans huile, puis retirez-le de la poêle, égouttez-le et mettez-le de côté.
Découpez des bateaux dans les pommes de terre à l’aide d’un outil à creuser. Placez la viande récupérée dans un bol, et à l’aide d’une fourchette, écrasez la pomme de terre jusqu’à ce qu’elle devienne une purée. Mélanger avec le beurre fondu, la crème, le fromage râpé et le lard émietté. Commencer à préchauffer le gril du four.
POUR FINIR : Enduisez le fond d’un plat allant au four d’une couche de gros sel. Sur le dessus du plat, disposez les pommes de terre qui ont été emballées avec la purée de pommes de terre et le bacon. Par-dessus, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé. Placez le plat sous la chaleur du gril pendant quelques minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre en purée aient une couleur brun doré.
