Ingrédients :

5 pommes de terre moyennes

250g de fromage à raclette d’excellente qualité

250 grammes de lard fumé en tranches.

Cinquante grammes de beurre

Quelques cornichons marinés dans du vinaigre.

Du poivre noir et du sel

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau avec un peu de sel, sans les peler et en les rinçant.

Après les avoir égouttées, rincez-les rapidement à l’eau glacée, épluchez-les et coupez-les en tranches, réservez-les.

Faites frire les morceaux de lard fumé dans une poêle sans graisse pendant un court instant, puis mettez-les de côté sur du papier absorbant…

Dans la même poêle, faites chauffer un peu de beurre et faites dorer les tranches de pommes de terre pendant environ deux à trois minutes de chaque côté.

Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les tranches de pommes de terre, les tranches de bacon et les tranches de raclette (comme indiqué sur la photo), puis insérez un bâtonnet au centre de chacune d’elles.

Pour faire fondre le fromage, faites-le cuire au four à 180 degrés Celsius ou passez-le sous le gril pendant quelques minutes ; servez immédiatement avec de petits cornichons.