Des pommes de terre gratinées et garnies de parmesan qui ont fondu très facilement.

Une recette vraiment simple, mais que j’utilise très souvent. Ces pommes de terre peuvent très bien remplacer le gratin dauphinois si vous cherchez quelque chose d’un peu moins lourd. Elles accompagneront à merveille une viande rouge grillée, un poulet rôti au four ou des brochettes si vous les préparez en les faisant d’abord cuire dans un bouillon de poulet avant de les gratiner avec du parmesan.

Ingrédients :

– 8 pommes de terre

– Quelques brins de thym

– 20 millilitres de bouillon de poulet

– 1 gousse d’ail

– 40 grammes de parmesan râpé

– 2 brins de romarin fleur de sel, poivre, piment d’Espelette

Préparation :

Un gratin de pommes de terre au parmesan et préparé à la manière d’un gratin

Portez à ébullition le bouillon de poulet, les herbes et l’ail dans une grande poêle allant au four. La poêle doit être adaptée au four.

Placez les moitiés de pommes de terre, côté coupé vers le haut, l’une à côté de l’autre sur la plaque.

Faites cuire pendant environ une demi-heure avec le couvercle.

Vérifiez la quantité de liquide restante et, si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d’eau.

Les pommes de terre doivent être complètement fondues à la fin du temps de cuisson.

Le poivre doit servir d’assaisonnement et le parmesan doit être saupoudré sur le dessus.

Pour obtenir une bonne couleur, faites cuire le mélange dans un four chauffé à 180 degrés Celsius pendant une dizaine de minutes.

Au moment de servir, saupoudrez de fleur de sel et de piment d’Espelette selon votre goût.

A servir chaud.